Whoopies beurre de cacahuète

par Ondine  -  1 Juillet 2013, 17:28  -  #Dessert&Biscuit, #sucré

Whoopies beurre de cacahuète

J'en avais entendu parler mais je ne m'étais jamais lancée. Pour cette première édition, voici donc les whoppies au beurre de cacahuète.

Ces petits biscuits ressemblent à des macarons -deux coques collées ensemble par de la crème- mais au goût, ça n'a vraiment rien à voir. Il parait que ce sont les amishs de Pennsylvanie qui ont inventés la recette. Les maris trouvaient ces biscuits dans leur lunch-box et s'écriait "whoopie" (youpi).

Comme c'est encore peu connu de ce côté de l'Atlantique, j'ai joué sur l'effet de surprise.

préparation : 10min cuisson : 10 à 12min (par fournée) repos : 10min

ingrédients pour 20 gros whoopies ou 50 petits :

- 100g de beurre mou

- 80g de sucre

- 1 oeuf

- 240g de farine

- 10cl de lait

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de bicarbonate (à défaut de la levure)

- 125g de mascarpone

- 110g de beurre de cacahuète

- chocolat fondu ou colorant pour le décor (optionnel)

  1. Préchauffer le four à 180°(Th. 6).
  2. Dans un saladier, fouetter le beurre mou et le sucre. Ajouter l’œuf, puis le lait et enfin la farine, levure et bicarbonate.
  3. Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, dresser les coques régulières et espacées à l'aide d'une poche à douille (ou fabriquer sa poche à douille). Selon la taille, faire cuire 10 à 12minutes. Elles ne doivent presque pas colorer. Laisser refroidir et décorer une coque sur deux avec du chocolat fondu ou du colorant dilué (voir photo).
  4. Battre le mascarpone et le beurre de cacahuète. Assembler les coques avec une noix de crème au milieu.

Quelques conseils :

- je les ai fait tout petits parce qu'il y avait beaucoup de bouches à nourrir mais on peut faire la taille au dessus pour un goûter.

- Je pense qu'on peut facilement remplacer le beurre de cacahuète par une autre pâte style pâte de spéculoos, pâte à tartiner... le mascarpone a l'avantage d'alléger la recette.

Source : Aux Gourmandises

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