Le foie gras

par Ondine  -  30 Avril 2013, 10:45  -  #apéro, #salé, #facile

Le foie gras

Je suis une feignasse adepte des recettes simples, rapides et qui épatent les invités.

Le foie gras j'avais envie de m'y mettre parce que :

  1. Quand c'est bien fait c'est vraiment bon

  2. Déjà tout fait c'est pas donné

  3. Mon papa a une recette qui tue

La recette de Daddy :

  • Acheter un foie gras cru et non préparé (c'est un peu le but!)

  • L'étaler dans une assiette et le dénerver complètement. Ne pas hésiter à l'éclater complètement.

  • Bien saler et poivrer (au moulin c'est meilleur)

  • Faire des boudins de 10 cm de long sur 5 de haut environ.

  • Prendre un boudin et le poser sur un morceau de film alimentaire étirable. Pour cette étape, demander de l'aide à Chou n'est pas un luxe.

  • Rouler le boudin dans le film en serrant les côtés comme un bonbon. Piquer le film à l'aide d'une aiguille ou la pointe d'un couteau pour faire sortir l'air. Recommencer avec les autres boudins

  • Mettre au congélateur.

Le foie cuit au froid. Au bout de 15 jours le foie gras est mi-cuit. Au bout de 40 jours il est cuit (dépend de l'épaisseur des boudins).

Vous avez des invités ? Sortez un boudin du congélateur, enlevez le film alimentaire et laissez le décongeler à température ambiante. Coupez quelques tranches pour vérifier qu'il est correctement décongelé et servez. Grande classe garantie!

NOTA : pour un effet maxi décorer de grains de poivre ou de baies rouges.