Rôti de porc à la bière

par Ondine  -  14 Mai 2013, 17:14  -  #plat, #facile, #salé

Rôti de porc à la bière

Quand on invite du monde et qu'on veut tout faire soi-même entrée-plat-dessert il faut des recettes qui prennent peu de temps en préparation. Mais il faut aussi penser à l’utilisation des modes de cuisson. En effet, difficile de mettre un gâteau au four juste après un rôti !

Justement, en parlant de rôti...

préparation : 15min cuisson : 1h20

ingrédients pour 5-6 personnes :

- 1 rôti de porc d'1 kg

- 1 gousse d'ail

- 2 oignons

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 50 cl de bière blonde type Duvel

- 1 cuillère à soupe de maïzéna

- 10 cl de crème fraîche

  1. Saler et poivrer le rôti. Dans une cocotte ou une grande casserole, chauffer l'huile et y faire dorer la viande de toutes parts.
  2. Peler les oignons et les émincer finement. Peler l'ail et le presser. Ajouter dans la cocotte et laisser blondir 5 minutes en remuant pour ne pas qu'ils brûlent.
  3. Verser la bière. Mettre le couvercle sur la cocotte et faire cuire 1h20 en arrosant la viande de temps en temps avec le jus de cuisson.
  4. Vérifier la cuisson au cœur (la viande ne doit pas être rose). Réserver au chaud.
  5. Préparation de la sauce : Délayer la maïzena avec 1 cuillère à soupe d'eau puis mélanger avec la crème fraîche. Verser dans la cocotte et porter à ébullition quelques minutes pour qu'elle épaississe. Vérifier l'assaisonnement et servir à part.

S'il vous reste de la sauce, gardez la! Le lendemain sur des pâtes c'est un régal.

source : cuisiner

bière duvel parfaite pour la cuisson - suggestion de présentation du rôti
bière duvel parfaite pour la cuisson - suggestion de présentation du rôti

bière duvel parfaite pour la cuisson - suggestion de présentation du rôti

Lionel 17/06/2013 22:01

Je me suis fait un rôti de porc à la bière avec du miel suite à ta recette (mais j'avais pas les mêmes ingrédients ^^) et c'est vrai que le porc ne se dessèche pas, excellente idée !

Ondine 22/06/2013 16:15

Je suis contente de t'avoir inspiré avec cette recette. Toutes les déclinaisons sont permises bien entendu!

SophieD 15/05/2013 15:55

J'adore ce genre de plat où l'on sublime un banal roti de porc avec un unique ingrédient. Miam Miam !