Muffins fourrés

par Ondine  -  21 Octobre 2013, 16:26  -  #facile, #chocolat, #fruit, #sucré, #Dessert&Biscuit

Muffins fourrés

En voilà un achat utile!! Dans les moules à muffins on peut faire plein de choses, que ce soit du sucré ou du salé. C'est facile à utiliser et ça prend peu de place.

Cette recette est rapide et inratable. En plus on peut faire plusieurs parfums en une seule fournée. Les muffins se mangent tièdes ou froids mais gare aux mains qui les chipent dès la sortie du four!

préparation : 10min cuisson : 20min

ingrédients pour 12 muffins :

- 300g de farine

- 120g de sucre

- 75g de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé ou extrait de vanille

- 1 sachet de levure chimique

- 2 œufs

- 13 cl de lait

- carrés de chocolat au choix, confiture, pâte à tartiner ou spéculoos, caramel...

  1. Beurrer les moules et préchauffer le four à 170°C (Th 6).
  2. Faire fondre le beurre.
  3. Battre les œufs dans un saladier comme pour une omelette. Ajouter la farine, le sucre, le beurre fondu, le lait, le sucre vanillé et la levure et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
  4. Remplir les moules à moitié avec la préparation. Ajouter votre carré de chocolat, une cuillère à café de confiture ou ce à quoi vous voulez fourrer le muffin. Recouvrir d'un peu de pâte. La préparation ne doit pas dépasser les 3/4 du moule car elle gonfle pendant la cuisson.
  5. Faire cuire 20min environ.

Quelques conseils :

- J'ai opté pour des moules en silicones, plus faciles à démouler. J'utilise régulièrement 2 tailles :

7cm pour de gros muffins sucrés en guise de dessert ou goûter

5cm pour des bouchées apéritives ou mignardises sucrés.

On peut aussi utiliser des caissettes en carton ou des moules en papier (voir photo ci-dessous). L'usage unique permet de présenter le muffins avec le moule.

- Pour un muffins caramel, congeler le caramel dans un bac à glaçon avant de le poser dans la préparation.

moules en silicone - plaque muffins+moules papiermoules en silicone - plaque muffins+moules papier

moules en silicone - plaque muffins+moules papier

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