Mini plaisirs

par Ondine  -  30 Avril 2013, 11:15  -  #fruit, #chocolat, #tarte, #sucré, #facile, #Dessert&Biscuit

Mini plaisirs

J'ai craqué! Bonne maman m'a donné envie avec ses tartelettes, mais quand j'ai retourné le paquet et que j'ai vu les ingrédients... moins! Entre autres :lécithine de soja, masse de cacao, arômes... Les autres marques sont souvent pires. Alors je me suis lancée!

préparation : 20min cuisson : 5 à 15min repos : 1h

Mini tartelettes chocolat cœur fondant caramel:

- 1/2 pâte brisée

- caramel : 30g sucre, 10g beurre salé, 3cl de crème fraîche.

- ganache : 40g chocolat, 3cl de crème fraîche, beurre

  1. Préchauffer le four à 200° (Th 6/7). Découper la pâte à l'emporte pièce et la placer dans les moules. Piquer la pâte et enfourner 5 à 15min selon la taille des moules.
  2. Caramel : chauffer le sucre dans une petite casserole. Lorsqu'il est roux, retirer du feu. Chauffer rapidement la crème et la verser sur le sucre avec le beurre.
  3. Ganache : briser le chocolat au couteau et verser la crème bouillante dessus. En fouettant, ajouter le beurre.
  4. Les fonds de tartelettes refroidis, les remplir avec le caramel puis une fine couche de chocolat. Laisser prendre au frigo.

préparation : 15min cuisson : 15 à 20min repos : -

Mini tartelettes tatin :

- 1/2 pâte brisée

- 1 pomme

- 2 à 3 c. à s. de caramel liquide

- sucre vanillé

  1. Eplucher les pommes, enlever les pépins et les couper en petits morceaux (dépend de la taille des moules). Faire chauffer dans une casserole avec le caramel.
  2. Remplir les moules avec les pommes caramélisées.
  3. Découper la pâte à l'emporte pièce et poser sur les pommes. Piquer la pâte.
  4. Dans un four préchauffé à 180° (Th 6), faire cuire 15 à 20min selon la taille des moules. Servir tiède.

Recettes : Ptitchef et l'internaute

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