Houmous

par Ondine  -  27 Mai 2014, 17:45  -  #apéro, #facile

Houmous

Ma maman fait du houmous. C'est facile et elle a tout ce qu'il faut dans ses placards pour en faire à la dernière minute. Bon, bien sur il faut passer dans les magasins bio pour pouvoir trouver du tahini (ou peut être au rayon cuisine du monde des supermarchés).

Pour la présentation, un peu de persil haché et du paprika doux. Pour manger avec, du pain de campagne ou pita et le tour est joué.

préparation : 15min

ingrédients :

- 1 boite de pois chiche
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou 1 de fromage blanc et 1 d'huile d'olive)
- le jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe de purée de sésame (tahini)
- une pincée de sel
- piment (optionnel)

  1. Mettre les pois chiche dans un grand bol d'eau froide et les frotter pour les laver et les peler. La peau remonte à la surface. Bien égoutter.
  2. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et actionner jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Si c'est trop pâteux, ajouter de l'huile d'olive.
  3. Rectifier l'assaisonnement selon votre goût.

Crédit photo : les intuitions

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