Echine sauce champignons

par Ondine  -  26 Août 2013, 11:11  -  #salé, #facile, #plat

Echine sauce champignons

Il y a des plats comme ça qui nous restent de l'enfance. L'odeur de la crème et du porc me rappelle la table en formica de la cuisine et les chaises grises rouges et beiges. Je suis sûre que mon père y ajoute quelques épices selon le feeling.

J'ai juste remplacé les champignons de paris par une boite achetée comme souvent en me disant "je trouverais bien quoi en faire". Ça y est.

cuisson : 20min

ingrédients pour 4 personnes :

- 4 échines de porc

- 1 boite de mélange de champignons

- 20cl de crème liquide

- beurre

  1. Dans une poêle bien chaude, faire dorer le beurre et verser le mélange de champignons préalablement égoutté. Saler et remuer sans les casser. Faire cuire environ 5minutes jusqu'à ce qu'ils ne soient plus remplis d'eau. Réserver dans une assiette.
  2. Faire cuire les échines dans la même poêle. Elles doivent être dorées et cuites à cœur. Réserver au chaud.
  3. Remettre un peu de beurre dans la poêle à feu vif. Verser d'un coup la crème liquide et grattant avec une spatule pour décoller les sucs de cuisson (déglacer). Ajouter les champignons et cuire à feu moyen. Assaisonner et servir dès que c'est chaud.

Quelques conseils :

- accompagnez d'un riz blanc ou de pâtes coudées qui retiendront bien la sauce.

- j'ai choisi du porc mais du bœuf ou du poulet conviendrait aussi.

- gardez de la place pour le dessert ;)

Echine sauce champignonsEchine sauce champignons
Echine sauce champignons

lili 07/01/2014 21:02

J'ai testé, j'ai fait, j'ai dévoré, c'était trop bon! Et facile à faire en plus ;) Merci pour cette superbe recette!

Ondine 15/01/2014 09:04

A refaire donc ;)

Liane 02/10/2013 10:41

Hmm ça me rappelle de bons souvenirs! Je vais tenter cette recette dès que je rentre de Paris (ce sera certainement moins réussi que dans mes souvenirs!)

Ondine 02/10/2013 11:18

Trop facile. Dis moi qu'est ce que ça donne!

http://www.1001-peluches.com/5-doudou 13/09/2013 11:29

Un vrai délice!