Cookies chocolat blanc / spéculoos

par Ondine  -  4 Juin 2013, 16:57  -  #Dessert&Biscuit, #sucré, #chocolat, #facile

Cookies chocolat blanc / spéculoos

"Allô, Ondine? C'est confirmé je viens cette après-midi avec les filles (5 et 7ans). Pour le goûter ça te va?"

Alors oui mais j'ai pas vraiment de gâteaux dans mes placards en fait. J'avais pas un blog culinaire moi? En voilà une belle excuse. =)

préparation : 15min cuisson : 10 à 15min (par fournée) ● repos : 10min (par fournée)

ingrédients pour 40 cookies environ :

- 250g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100g de beurre mou (beurre salé pour moi)

- 80g de sucre roux

- 1oeuf

- 5 cuillères à soupe de pâte de spéculoos

- 1 plaquette de chocolat blanc dessert (180g)

  1. Préchauffer le four à 180°C (Th.6)
  2. Dans un saladier, couper le beurre en morceau et mélanger avec le sucre, l'oeuf et la pâte de spéculoos jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la farine et la levure.
  3. Faire fondre 2/3 de la tablette de chocolat (dans un bol au micro-onde par petites impulsions) et l'ajouter à la pâte. Casser le tiers restant pour en faire des pépites et laisser de côté.
  4. Sur la plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé, faire de petits tas de pâte bien espacés. La technique 1 : le pouce et l'index se touchent en formant un rond (voir photo ci-dessous) on met de la pâte dans cet espace là (pas trop épais) et ça permet de faire un joli ronds. La technique 2 : on fait des boules et on les pose directement sur la plaque. Poser une à 2 pépites sur chaque cookie.
  5. Faire cuire 10 à 15 minutes selon si vous les préférez fondants ou croquants. Attendez 5 à 10min pour les décoller. De mon côté j'ai fait 3 fournées pour être sûre qu'ils ne se collent pas les uns aux autres.

Source : Helkinn

la fournée avant l'arrivée des monstres - les cookies avant cuisson - la technique de la main
la fournée avant l'arrivée des monstres - les cookies avant cuisson - la technique de la main
la fournée avant l'arrivée des monstres - les cookies avant cuisson - la technique de la main

la fournée avant l'arrivée des monstres - les cookies avant cuisson - la technique de la main

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svety 27/06/2013 23:55

Je viens de préparer une fournée pour le goûter d'anniversaire de mon fils dimanche, mais je crains qu'il n'en reste pas jusqu'à dimanche.

Ondine 28/06/2013 14:37

C'est pas grave Svety, je vais me dépêcher de mettre la recette de ceux aux smarties comme ça tu pourras en refaire ;)

alice 6ans 05/06/2013 10:18

je peux venir avec ma maman moi aussi ? ? Alice 6 ans

Ondine 05/06/2013 21:49

Ma chère Alice, si ta maman est d'accord, vient manger des cookies!

lili 04/06/2013 19:55

Génial! On va tester ca ce soir mais on va y mettre des M&M'S......J'espère les réussir! Je t'enverrais le résultat :p

Ondine 05/06/2013 00:22

Fais de jolies photos! Tu me diras si t'as fait des heureux au lycée.