Cheesecakes au spéculoos

par Ondine  -  19 Juin 2013, 16:56  -  #Dessert&Biscuit, #sucré, #tarte

Cheesecakes au spéculoos

Pour la fête des pères, j'ai tout préparé : cadeau acheté, repas organisé... sauf que j'ai oublié le fromage!! Je suis sûre que l'imbécile qui a décidé que ça tomberait un dimanche n'a pas prévu que les magasins était fermés. Bon, les horaires d'ouverture des épiceries étaient peut être différents au Moyen Age...

Pour me rattraper j'ai décidé de faire un cheesecake. J'avais repérée une recette appétissante sur le blog de La Popotte de Manue.

J'ai utilisé des cercles à pâtisserie (7 à 8cm de diamètre) mais on peut les fabriquer ou utiliser des moules à tartelettes assez hauts qui feront très bien l'affaire.

préparation : 20min cuisson : 25min repos : 45min

ingrédients pour 6 personnes :

- 150g de spéculoos

- 60g de beurre fondu

- 250 g de mascarpone

- 1 œuf

- 50 g de pâte de spéculoos

- 60 g de sucre roux

  1. Préchauffer le four à 150° (Th. 5).
  2. Mixer les spéculoos et le beurre fondu. Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, poser les cercles à pâtisserie et répartir la pâte dedans en remontant sur les côtés (il est possible d'utiliser des moules à tartelette). Enfourner quelques minutes pour faire durcir.
  3. Dans un saladier, fouetter l'oeuf, le mascarpone, le sure roux et la pâte de spéculoos. Verser dans les moules sans dépasser les bords (ce que je n'ai pas fait).
  4. Laisser cuire 20min. La crème fige en refroidissant. Transférer dans un plat et placer au frigo jusqu'à la dégustation.

Source : LaPopotteDeManue

Un grand merci à Nadine qui m'a prêté ses cercles à pâtisserie et qui aura maintenant une nouvelle recette à faire avec.

Les étapes en photo ci-dessous

Les étapes de la préparation.Les étapes de la préparation.Les étapes de la préparation.
Les étapes de la préparation.Les étapes de la préparation.

Les étapes de la préparation.

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