Bûche aux marrons

par Ondine  -  30 Avril 2013, 10:55  -  #fruit, #chocolat, #sucré, #Dessert&Biscuit

Bûche aux marrons

J'ai trouvé cette recette dans le magazine Regal. Je l'ai un peu adaptée. Alors oui, c'est une bûche (spécial Noël toussa toussa) mais il est aussi possible de la faire sous forme de gâteau, ou comme moi dans un moule à cake. Elle n'est pas très sucrée donc les quantités de miel sont en fonction des goûts de chacun(e)s.

préparation : 1h cuisson : 10min repos : 4h

ingrédients pour 6 personnes :

  • 600g de châtaignes pré-cuites épluchées (on en trouve sous vide)
  • 60g de beurre demi sel
  • 140g de sucre glace
  • 2 ou 3 cuiller à soupe de miel

glaçage :

  • 15cl de crème fraiche liquide
  • 150g de chocolat noir dessert
  • sucre glace

  1. Faire chauffer les châtaignes dans de l'eau bouillante 10min. Egoutter et passer au moulin à légume grille fine.
  2. Faire fondre le beurre avec le sucre glace et 1 cuiller à soupe d'eau sur feu doux. Verser sur la purée de châtaignes puis ajouter le miel (goûter pour vérifier que ce soit assez sucré). Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène et mousseuse.
  3. Recouvrir le moule choisi d'un film alimentaire à l'intérieur et verser le mélange dedans. Placer au frais 3h30.
  4. Préparer le glaçage. Couper le chocolat à l'aide d'un couteau pour l'émietter au maximum. Faire bouillir la crème liquide et la verser sur le chocolat. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit lisse.
  5. Dans un plat, démouler la base et verser le chocolat encore chaud dessus. Lisser à l'aide d'une spatule.
  6. Remettre au frais au moins 30min. Juste avant de servir, saupoudrer de sucre glace.

Ce dessert peut être accompagné d'une chantilly - maison c'est encore mieux ;)

NOTA : Si les châtaignes ne sont pas pré-cuites, les ébouillanter 25min.

Bûche aux marrons

Vicoquette 15/05/2013 13:49

Bien gourmande!!!!

Ondine 15/05/2013 13:52

Et encore, je l'avais accompagnée de chantilly!