Cupcake au citron vert

par Ondine  -  31 Mai 2016, 17:00  -  #Dessert&Biscuit, #sucré, #fruit

Cupcake au citron vert

Comme une envie d'essayer mes caissettes à cupcakes, achetées par cher à Hema. D'ailleurs, si vous en cherchez, ils font aussi des présentoirs à gâteaux en carton très colorés. Non, je n'ai pas d'actions, je suis juste ravie de pouvoir me faire mousser avec ma jolie boite rose vitrée.

Accessoirement, on peut aussi les offrir ! Ou les montrer, puis tous les manger !! Mouahahah

préparation : 20 minutes repos : 15 minutes cuisson : 20 à 25min

ingrédients pour 16 cupcakes :

pour le gâteau :
- 400g de farine
- 160g de sucre
- 3 œufs
- 120g de beurre
- 15cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- le jus de 2 citrons vert
- le zeste d'un citron vert

pour le glaçage :
- 500g de mascarpone
- 100g de sucre glace
- 2 cuillères à café de jus de citron vert
- le zeste de 2 citrons vert

(donc 3 citrons vert en tout)

  1. Préparer les gâteaux : Beurrer les moules et préchauffer le four à 170°C (Th 6). Faire fondre le beurre.
  2. Battre les œufs dans un saladier comme pour une omelette. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
  3. Remplir les moules au 3/4 maximum avec la préparation car elle gonfle pendant la cuisson. Faire cuire 20min environ puis laisser refroidir complètement.
  4. A l'aide d'un vide pomme, faire un trou sur le dessus des gâteaux sur une profondeur d'environ 2 à 3 centimètres.
  5. Réaliser le glaçage : prélever le zeste du citron en le râpant. Attention à ne pas toucher la partie blanche (le ziste) qui est très amer. Mélanger avec le mascarpone, le sucre glace et le jus de citron vert mais doucement sinon le mascarpone devient un peu liquide. Goûter et ajuster selon votre goût.
  6. A l'aide de la poche à douille de votre choix, décorer les gâteaux froids en commençant par remplir le puits puis en faisant une jolie rosace.
Cupcake au citron vertCupcake au citron vert

Camille 28/09/2016 20:20

Ta maman vien de me faire découvrir ton site,franchement tu m'épate!!!