Porc tendre au lait de coco

par Ondine  -  14 Février 2016, 12:14  -  #salé, #facile, #plat

Porc tendre au lait de coco

Voilà une petite recette facile qui cuit toute seule. J'adore ce plat parce que l'odeur pendant la cuisson fait baver tout le monde. Et puis ça se congèle facilement, pour en remanger plus tard.

Avec le lait de coco et la cuisson longue, le porc est tendre et la sauce est super bonne. Idéal pour accompagner du riz ou de la semoule par exemple.

préparation : 20min cuisson : 10 + 30 à 50min

ingrédients pour 6 à 8 personnes :

- 800g de rôti de porc ou des carrés de porc (plus light)
- 1 boite de conserve de lait de coco
- 1 petite boite de concentré de tomate
- une dizaine de tomates séchées
- 250g de champignons de Paris frais
- 1 à 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- du beurre
- branche de thym et feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de paprika doux (ou 1 cuillère à café s'il est fort)

  1. Préparer tous les ingrédients : peler et hacher les oignons en gros morceaux. Peler et couper les champignons en lamelles. Égoutter et recouper les tomates séchées. Laisser les gousses d'ail entières et avec leur peau.
  2. Faire chauffer le beurre dans la sauteuse ou le roaster. Colorer le porc sur toutes les faces puis réserver dans une assiette. Faire colorer les oignons avec les champignons, les gousses d'ail et les herbes aromatiques pendant 4 à 5 minutes.
  3. Remettre le porc dans la sauteuse puis ajouter les tomates séchées, le lait de coco, le concentré de tomate et le paprika. Mélanger pour homogénéiser la sauce et baisser le feu pour qu'elle frémisse à peine. Couvrir et laisser cuire 30 à 50 minutes. Contrôler de temps en temps.
  4. Vérifier l’assaisonnement et rectifier au besoin. Servir chaud.
Porc tendre au lait de coco
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Sabine 16/02/2016 08:39

Rien que la couleur , ça donne envie ... Alors avec le parfum, ça doit être top!

Ondine 16/02/2016 23:50

C'EST top. Euh... C'ÉTAIT ! Oups

Pascale 15/02/2016 15:57

J'en salive à l'avance ! ! Encore une idée facile à réaliser et qui doit être délicieuse. Merci Ondine !!!

Ondine 16/02/2016 23:49

Avec plaisir !

Le Monolecte 14/02/2016 14:11

En fait, le lait de coco transfigure des tas de plat et est bien plus avantageux que la crème fraiche (plus grasse, lourde et qui se défait quand ça chauffe un peu trop!)
En tout cas, ça a l'air bien bon.

Ondine 15/02/2016 09:50

D'après mon homme c'était pas mal (il y est revenu). ;)