Sauce au poivre

par Ondine  -  17 Mars 2015, 19:58  -  #salé, #facile

Sauce au poivre

En cuisine pour la majorité des sauces on commence par faire un roux. Un roux c'est le fait de mélanger du beurre fondu avec la même quantité de farine. Mais...

Et oui, mes dosages sont différents ! C'est un peu comme un demi-roux. Un pas complètement roux mais un peu quand même.

Enfin... vive (tous) les roux !

cuisson : 10min

ingrédients :

- 1 bouillon cube de volaille
- 60g de beurre
- 30g de farine
- 40cl d'eau
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de poivre moulu - ou plus

  1. Peser et mesurer les ingrédients avant de commencer la cuisson. Faire fondre le bouillon cube dans l'eau ou l'émietter.
  2. Dans une casserole à feu moyen faire fondre le beurre complètement puis verser la farine d'un seul coup et fouetter sans s’arrêter pendant 2 minutes.
  3. Ajouter le vinaigre, le poivre et l'eau avec le bouillon cube. Mélanger plus doucement jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.
  4. Rajouter du poivre selon votre goût et servir aussitôt.

Crédit photo : Thiriet - Idbio

Sauce au poivre

Céline 20/03/2015 22:32

Merci pour cette recette ! Ce soir en manque d'inspiration avec nos steack j'ai repensé à ta recette et on l'a testée. Résultat elle est super ! Réussie du 1er coup et super bonne :) La prochaine fois on testera différentes sortes de poivre.

Ondine 22/03/2015 19:10

Super ! Encore une petite recette qui peut faire la différence lors d'un repas tout simple. Ravie que ça ai plu. N'hésite pas à me dire ce que ça donne avec du poivre vert ou rouge.