Galette des rois à la frangipane

par Ondine  -  7 Janvier 2016, 17:55  -  #Dessert&Biscuit, #sucré, #facile

Galette des rois à la frangipane

La galette des rois à la frangipane en commerce ou en boulangerie coûte environ 2,5€ la part. Pour 12 personnes, je vous laisse calculer. La faire vous même vous coutera entre 0,45 et 0,70€ suivant le prix des ingrédients utilisés... Difficile de faire mieux!! Et en plus c'est facile ;)

Les questions restantes sont :

Et pour la couronne? Des tutoriel existent partout sur internet, de la plus dorée, la plus mignonne, à la plus enfantine.

préparation : 10min cuisson : 25min

ingrédients pour 12 personnes :

- 2 pâtes feuilletées (de bonne qualité et de préférence de même marque)



- 225g de poudre d'amande



- 2 œufs + 1 jaune



- 90g de beurre



- 1 cuillère à café de vanille liquide (ou les grains d'1 gousse de vanille)



- 3 cuillères à soupe de rhum blanc



- 160g de sucre en poudre



- 1 fève (pour moi : une noisette décortiquée)



- 2 cuillères à soupe d'eau ou de rhum

Étaler une pâte feuilletée sur la plaque du four. Déposer dessus le mélange précédent jusqu'à 1 à 2 centimètres du bord.

Déposer la fève et l'enfoncer légèrement. Badigeonner les bords avec un peu d'eau. Dérouler l'autre pâte feuilletée et la poser par dessus. Appuyer sur tout le contours avec les doigts pour coller les deux pâtes ensemble.

Mélanger le jaune d’œuf avec 2 cuillères à soupe d'eau ou de rhum. Badigeonner la galette à l'aide d'un pinceau de cuisine ou avec les doigts. Avec la pointe d'un couteau et sans appuyer, dessiner de jolis motifs sur la pâte.

Enfourner et baisser la température à 180°C (Th.6). Cuire 20 minutes puis laisser encore 5 minutes dans le four éteint sans ouvrir la porte.

Crédit image : Cuisine AZ - La cuisine de Bernard - Atelier des chefs

Galette des rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipaneGalette des rois à la frangipane

Alice 07/01/2016 20:14

Testé et approuvé :). J'ai juste rajouté un peu arome d'amande amer et j'ai a peine coloré la poudre d'amande a la poele pour augmenter son arome.

Ondine 09/01/2016 20:17

Torréfier est toujours une bonne idée ! Bien joué

sandrine voisine 08/02/2015 19:40

Facile à faire, trop bon, mais les invités ont trouvé qu'il y avait trop de rhum...La prochaine fois on en mettra moins!