Verrine tomate fêta en chantilly

par Ondine  -  16 Octobre 2014, 17:41  -  #apéro, #salé

Verrine tomate fêta en chantilly

Dans une précédente recette (madeleine parmesan & tomates séchées) je vous parlais d'un auto-défi : un apéro à base de tomates et de fromages.

Je dois admettre que cet été j'ai eu un rendement de tomates du potager assez impressionnant. Et même si c'est super bon en salade, après plusieurs semaines, je saturais un peu. Alors dès que j'avais du monde à la maison, j'en profitais pour innover sur de nouvelles recettes.

préparation : 20min ● repos : 10min

ingrédients pour 6 personnes :

- 5 à 6 tomates (mini cœur de bœuf pour moi)
- 20cl de crème fraiche 30% de matière grasse minimum
- 70g de fêta
- pignons de pin
- vinaigre balsamique

  1. Placer la crème liquide au congélateur dans un saladier creux pendant 10 minutes.
  2. Couper les tomates en morceaux et ne garder que la chair. Si vous avez le temps, épluchez-les, la peau est peu digeste.
  3. Écraser la fêta et la déposer dans le saladier avec la crème. Monter la chantilly à l'aide d'un batteur à œuf en veillant à casser les morceaux de fêta.
  4. Dans les verrines, déposer des dés de tomates, couvrir de chantilly fromagère et décorer de pignons de pin et de quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Verrine tomate fêta en chantilly
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