Saumon sauce au pesto verde

par Ondine  -  18 Octobre 2014, 18:16  -  #salé, #facile, #plat

Saumon sauce au pesto verde

Par la fenêtre entr’ouverte, Ondine regarde la mer. (Pas la mère, la mer).
Elle est amère. (Pas la mer, Ondine).
Son œil scrute l’horizon où sa mère doit … (pardon),
son œil scrute l’horizon où son père doit pêcher le congre ou le bar.
Le congre que le bar abhorre ou le bar que le congre hait.
Car Ondine a la dalle et la mère a les crocs.

Pierre Desproges

préparation : 5min cuisson : 15 min

ingrédients pour 2 personnes :

- 2 pavés de saumon avec la peau
- 2 cuillères à soupe rases de pesto verde
- 1 cuillère à soupe rase de crème liquide
- beurre ou huile
- sel, poivre

  1. Faire chauffer la poêle avec la matière grasse à feu moyen. Déposer les pavés de saumon dedans côté peau.
  2. Dans une petite casserole, chauffer à feu doux la crème et le pesto pendant 6 minutes environ puis assaisonner.
  3. Tourner le saumon sur toutes les côtés en finissant pas le côté chair opposé à la peau. Suivant la taille et l'épaisseur des pavés, le temps de cuisson peut varier énormément. Vérifier l'intérieur, il doit être rosé mais opaque.
  4. Déposer les pavés dans les assiettes côté peau. Elle s'enlève facilement. Servir la sauce avec.
Saumon sauce au pesto verde

La mère d'Ondine et d'Ondon 20/10/2014 19:17

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