Pâte feuilletée très facile

par Ondine  -  14 Octobre 2014, 18:11  -  #facile, #salé, #sucré, #tarte

Pâte feuilletée très facile

On se dit souvent que la pâte feuilletée à faire soi-même ça doit être un calvaire. Avant les bagnards cassaient des cailloux, maintenant les cuisinier(e)s doivent faire de la pâte feuilletée. Moi aussi j'avais cette image en tête et j'en venais à me dire que la pioche devait être la solution la plus confortable.

Et puis j'en ai eu marre d'acheter de la pâte et j'ai décidé de la faire. Voici la version flemmarde, qui marche tout aussi bien que l'autre.

Attention la qualité et la réfrigération du beurre sont des paramètres importants !

préparation : 20min ● repos : 30min

ingrédients pour 6 personnes :

- 200g de farine
- 240g de beurre doux et bien froid
- 4 cuillères à café rases de sucre
- 2 cuillères à café rases de sel
- 9cl d'eau froide

  1. Mettre la farine, le beurre en morceaux, le sucre et le sel dans un saladier. Mélanger les ingrédients à la main jusqu'à ce que la farine soit absorbée. On obtient une pâte comme celle d'un crumble.
  2. Ajouter l'eau froide et mélanger encore.
  3. Une fois le mélange homogène, placer au frais pendant une demi heure.
  4. Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur 3 à 4 mm. La piquer à l'aide d'une fourchette.

Crédit photo : Maison - Infiniment cuisine

Source : Christophe Felder - Pâtisserie!

Pâte feuilletée très facile
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