Vinaigrette à ma façon

par Ondine  -  2 Juin 2014, 17:55  -  #facile, #salé

Vinaigrette à ma façon

A la maison il est interdit d'acheter de la vinaigrette, d'abord parce que je la fais et ensuite parce tout le monde l'aime (surtout ma belle-sœur).

En plus, pour ce mois de juin, j'ai décidé de vous proposer des recettes plus light. Ce ne sera pas très dur vu qu'avec les beaux jours on se tourne plus facilement vers les salades et autres légumes. Alors vous aurez forcément besoin d'un assaisonnement ;) !

préparation : 5min

ingrédients :

- 1 cuillère à soupe de moutarde au choix (pour moi 2/3 moutarde forte + 1/3 moutarde à l'ancienne
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron au choix (pour moi balsamique)
- huile au choix (pour moi 2/3 huile d'olive + 1/3 huile de tournesol)
- 1 cuillère à soupe d'eau chaude
- sel, poivre
- aromates au choix : persil, ciboulette, origan, basilic, échalote, coriandre, cerfeuil... (optionnel)

  1. Dans un bol mélanger la moutarde avec le vinaigre.
  2. Lorsque ça devient homogène, ajouter l'huile en filet en remuant peu au début pour ne pas trop lier les ingrédients. Ajouter l'eau chaude en remuant pour l'alléger.
  3. Saler, poivrer puis assaisonner avec les aromates de votre choix.

Astuce : L'eau chaude permet aussi de faire tenir l'émulsion.

Crédit photo : PicturePerfectMeals - CaliZona - Plurielles

Vinaigrette à ma façonVinaigrette à ma façon

Cupcake 23/10/2014 21:08

Coucou c"est Cupcake de Docti.
Ma vinaigrette standard c'est 1 càs de vinaigre balsamique, 3 càs d'huile d'olive vierge, sel et poivre.
Pour faire plus goutû je remplace l'huile d'olive par de l'huile de noisette ou noix ou sésame ou de truffe.
La moutarde est un plus effectivement.
Sinon quand tu as de la frisée ce qui va bien c'est d'ajouter de l'ail finement émincé.
Pour de la salade radichi (la rouge) je fais vinaigre balsamique, huile d'olive, sel, poivre, moutarde et miel.
Miaaaaaaaaaaaaaaam !!!

Ondine 23/10/2014 21:19

Je vois que chez toi aussi la vinaigrette industrielle est bannie! C'est ce qui compte au final, tellement meilleur avec de bons produits.