Poulet à l'espagnole

par Ondine  -  6 Juin 2014, 18:07  -  #plat, #salé, #light

Poulet à l'espagnole

J'adore les plats qui cuisent tout seul. Les arômes s'échappent de la cuisine mais comme ça mijote à feu doux, on peut prolonger jusqu'au moment de passer à table.

N'ayez pas peur du nombre d'ingrédients, tout se module selon vos envies. Faites selon vos goûts aussi : à la maison on n'aime pas les poivrons mais ça irait très bien avec - idem avec le piment (je pense à ceux pour qui j'en ai ramené de vacances).

préparation : 10min cuisson : 10 + 35min

ingrédients pour 4 personnes :

- 4 morceaux de poulet désossés et dégraissés
- 300 grammes de tomates épluchées
- 1 petite boite de concentré de tomate
- 100g de champignons
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 25cl de bouillon de volaille (25cl d'eau bouillante + 1 bouillon cube de volaille)
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- une poignée d'olives noires (optionnel)
- un peu de chorizo (optionnel pour la version light)
- sel, poivre
- bouquet garni (optionnel)

  1. Couper le poulet en gros cubes. Peler les oignons et les couper en gros morceaux. Hacher plus finement une gousse d'ail, laisser l'autre entière.
  2. Dans une cocotte ou une grande poêle à fond anti-adhérent, faire dorer le poulet avec l'huile d'olive. Réserver au chaud.
  3. Faire revenir les oignons, l'ail haché et la gousse à feu moyen (+ chorizo optionnel) puis les tomates et enfin le bouillon.
  4. Laisser frémir puis ajouter les champignons, le poulet et le concentré de tomate (+ olives noires et bouquet garni optionnels). Couvrir et cuire à feu doux pendant 35 minutes minimum. Assaisonner selon votre goût.

Astuce : accompagner avec du riz ou des haricots verts

Source : L'internaute

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