Cupcake au jambon de Bayonne

par Ondine  -  16 Avril 2014, 17:37  -  #apéro, #salé

Cupcake au jambon de Bayonne

Je sais bien que la première version de cupcake salés vous a plu. Alors voilà une légère variante au jambon de Bayonne. Parfaite pour surprendre et pas si compliquée à réaliser.

Optez aussi pour les mini cupcakes, il faudra diminuer la cuisson et être plus minutieux pour la décoration du topping.

Vous passerez pour un cordon bleu (à défaut d'une truffe - ou d'une quiche).

préparation : 25min cuisson : 12min repos : 30min

ingrédients pour 12 cupcakes :

- 100g de farine de blé noir

- 100g de farine

- 2 œufs

- 1,5 cuillère à café de levure chimique

- 50g de beurre salé

- 15cl de lait

- 4 tranches de jambon de Bayonne

- 150g de Philadelphia®

- 2 à 3 cuillères à soupe de crème liquide

- 1 branche de persil (frisé pour moi) ou de la ciboulette

- sel, poivre

  1. Le gâteau : Préchauffer le four à 200°C (Th.7). Dans un saladier, mélanger les deux farines, la levure et le persil lavé, séché et ciselé.

  2. Faire fondre le beurre. Y ajouter le lait et les œufs battus. Ajouter le mélange humide au mélange sec d'un seul coup et remuer pour avoir une pâte homogène.

  3. Verser la pâte dans les moules en silicone ou les caissettes en papier et faire cuire 12 minutes. Laisser refroidir puis retirer le chapeau (voir photo ci-dessous).

  4. Le topping : Mélanger le Philadelphia® avec la crème liquide pour l'assouplir et assaisonner selon votre goût.

  5. Déposer le topping sur les gâteaux à l'aide d'une poche à douille en forme d'étoile (ou d'un sac congélation troué en coin) puis décorer d'une bande de jambon de Bayonne.

Source : waternair

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Maiwenn 18/04/2014 09:25

génal les cupcakes salés !

babiolliette 16/04/2014 21:31

Je t'en piquerai bien un ou deux...