Quiche aux épinards et au poulet caramélisé

par Ondine  -  28 Février 2014, 18:30  -  #plat, #tarte, #salé

Quiche aux épinards et au poulet caramélisé

Au secours, mon frigo est vide !!!! Je me décarcasse pour trouver des recettes, non pas pour le blog, juste pour manger tous les soirs. Mais d'après mon homme, on peut encore attendre 3 ou 4 jours avant de faire les courses... Grrr je fais finir par faire cuire le chien moi - et y'a à manger là dedans !

Pour ceux qui cherchent des idées, cette recette peut aussi se réaliser en version végétarienne.

préparation : 5min cuisson : 15 + 30min

ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 1 pâte feuilleté
- 250g d'épinards frais
- 1 escalope de poulet
- 2 aillets - ail nouveau (optionnel)
- 25cl de lait
- 20cl de crème fraiche
- 3 œufs
- 2 cuillère à café de miel
- sel, poivre, 5 baies

  1. Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer et faire cuire à blanc environ 10 minutes.
  2. En même temps, mettre les épinards à cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Couper le poulet en petits cubes et le saisir dans une petite poêle avec le miel.
  3. Dans un saladier, mélanger le lait, la crème et les œufs.
  4. Égoutter les épinards, retirer les fibres et couper aux ciseaux avant de disposer sur la pâte précuite. Ajouter les morceaux de poulet et le blanc de l'aillet coupé en fines rondelles puis verser l'appareil à quiche. Cuire 30 minutes.
Quiche aux épinards et au poulet caramélisé
Quiche aux épinards et au poulet caramélisé

Plaisirs culinaires 08/04/2014 11:17

Elle me plaît beaucoup!

Ondine 08/04/2014 11:45

Merci !! Bon appétit ;)

Sabine 03/03/2014 09:42

C'est carrément la recette de la tarte Askia ( à ce qui a dans le frigo!) qui a fait les beaux jours de votre enfance mais tu as nettement plus de talent et d'imagination que moi! Le coup de caraméliser le poulet, c'est toute la finesse de la recette. Aillet et épinard c'est pas mal non plus.