Maki - sushi - california rolls

par Ondine  -  11 Janvier 2014, 12:17  -  #plat, #salé, #j'ai testé

Maki - sushi - california rolls

J'ai testé pour vous : faire ses sushis soi-même.

Les sushis c'est pas donné mais c'est tellement bon! Personnellement j'en mange au moins une fois par mois, surtout en ce moment, comme il fait frais le soir c'est plus simple pour faire refroidir le riz. Vous trouverez l'ensemble des ingrédients et ustensiles dans les grandes surfaces. Je me fournis à Auchan©.

Une fois le riz froid, vous pouvez installer tout l'attirail. On fait alors 2 ateliers : un pour les sushis et un pour les maki et california qui nécessitent un rouleau de bambou.

Une fois lancés, vous pouvez vous amuser à chercher des variantes. Moi j'aime bien les "paquets cadeaux". C'est juste des sushis que j'attache avec une bande de feuille d'algue découpée. Il n'y a plus qu'à se lancer ;)

préparation : 1h30

ingrédients pour 5 à 6 personnes :

- 1kg de riz à sushi refroidi (marque "riz spécial sushi" paquet noir + vinaigre de riz + sucre)
- 2 paquets de feuilles d'algue nori (marque : Yaki sushi nori, elles n'ont pas un goût trop fort)
- wasabi
- sauce soja (sucrée ou salée marque Kikkoman)
garniture :
- poisson : saumon, thon, chair de crabe, surimi, crevettes, dorade, maquereau...
- légume : concombre, avocat, salade, pomme verte...
- fromage : Kiri©, fromage frais, cheddar...
- œufs de poisson

ustensiles :

- rouleau de bambou
- couteau fin aiguisé
- bol d'eau froide
- baguettes (pas du pain hein!)

Faire des sushis : regarder la vidéo explicative.

Choisir le poisson selon votre choix et le poser sur le riz. Je préfère mettre le wasabi à côté comme ça chacun choisi la dose qu'il veut.

Faire des makis : regarder la vidéo explicative.

Choisir la garniture selon votre choix et replier l'algue sur elle même. Pour ceux qui ne supportent pas l'algue il est possible de la remplacer par une tranche de saumon fumé. Couper le boudin en 6.

Faire des california rolls : regarder la vidéo explicative.

Choisir la garniture selon votre choix et replier l'algue sur elle même, riz à l'extérieur. On peut déposer des œufs de poisson sur le dessus.

Faire des sashimi : J'utilise les restes de poissons qui ne sont pas utilisés pour faire des sashimis, ces morceaux de poissons à manger cru, à peine trempés dans la sauce soja.

Crédits photo : Tanoshi - Zensushi - Marmiton

Maki - sushi - california rolls
Maki - sushi - california rollsMaki - sushi - california rolls
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JLuc 20/04/2014 17:38

J'ai testé. C'est fameux.

JLuc 20/04/2014 18:15

Oh! Qui m'a dénoncé ?

Ondine 20/04/2014 17:58

Toi t'as fait que de les manger!

Le Monolecte 13/04/2014 18:47

Je trouve qu'on a été super bons pour faire le repas jumeau de celui-ci.
J'ai trouvé une classification assez bien faire des différents sushis : http://messushis.com/informations-sushis/differents-types-de-sushis.html
En tout cas, on est super contents de t'avoir revue et d'avoir appris, grâce à toi, à faire nos sushis nous-même.

Ondine 14/04/2014 08:56

Je vous ai proposé une sélection un peu variée mais il en existe d'autres. À vous de trouver de nouvelles combinaisons et bien sur de recommencer sans moi ;).
Super contente de pouvoir transmettre, ça me tarde d'organiser de petits ateliers à la maison!

Sabine! 19/01/2014 21:25

J'en veux! C'est quand que tu viens nous les faire à la maison?

Ondine 20/01/2014 09:48

L'idée c'est que tu les fasses ;)