Panna cotta pommes caramélisées

par Ondine  -  13 Décembre 2013, 22:42  -  #Dessert&Biscuit, #sucré, #fruit, #facile

Panna cotta pommes caramélisées

Parce que les desserts individuels ont la (panna) côte, je vous propose une autre version plus personnelle de la panna cotta.

La panna italienne c'est la crème qui est cuite mais les allergiques et ceux qui veulent bousculer les conventions ont le droit de la remplacer par du lait d'amande (rayon bio).

Je défie quiconque de rater cette recette! Non mais.

préparation : 10min cuisson : 2min repos : 2heures minimum

ingrédients pour 6 personnes :

- 50cl de crème entière

- 1 gousses de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

- 60g de sucre glace

- 3 feuilles de gélatine

- 1 noix de beurre

- 30g de sucre

  1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.

  2. Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le sucre et la vanille (fendue si en gousse). Mélanger pour obtenir une crème homogène.

  3. Dès les premiers frémissements, sortir du feu. Essorer la gélatine entre les doigts et l'ajouter à la crème encore chaude en remuant. Verser dans des verrines ou des petits verres et laisser prendre au frigo.

  4. Couper les pommes en lamelles fines. Les faire chauffer à la poêle avec le beurre et le sucre en remuant doucement. Les pommes doivent être fondantes. Laisser refroidir avant de déposer dans les verrines.

D'autres recettes : panna cotta au coulis - panna cotta spéculoos

Panna cotta pommes caramélisées
Panna cotta pommes caramélisées