Muffins tomates séchées olives et mousse au parmesan

par Ondine  -  6 Décembre 2013, 11:11  -  #salé, #apéro

Muffins tomates séchées olives et mousse au parmesan

Il me semble vous avoir déjà dit lors d'une recette sucrée que les moules à muffins était un élément indispensable dans votre cuisine. Vous pouvez aussi bien acheter les caissettes jetables en papier. Cette fois-ci il s'agit d'une recette apéritive pleine de surprises et de douceur délicatement parfumée au parmesan.

J'ai opté pour les minis muffins plus adaptés pour l'apéro.

préparation : 10min cuisson : 25min repos : 20min

ingrédients :

mélange sec :

- 300g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à café de paprika

- 5 cuillères à soupe de fromage rapé

- 1 pincée de sel

mélange humide :

- 15 tomates séchées en bocal

- 2 œufs

- 25cl de lait

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 15 olives dénoyautées coupées en rondelles (vertes pour moi)

mousse :

- 1 pot de fromage à la crème philadelphia nature

- 100g de parmesan

  1. Égoutter les tomates séchées puis les couper en morceaux. Mélanger avec les autres ingrédients humides. Mélanger les ingrédients secs puis associer les deux.

  2. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Remplir les caissettes à muffins aux 2/3 puis mettre à cuire pour 20/25 minutes.

  3. Dans un bol, mélanger le philadelphia avec le parmesan (la couleur orange sur les photos provient d'un colorant alimentaire). A l'aide d'une poche à douille (fabriquée maison ça marche aussi), déposer un peu de mousse sur le dessus des muffins.

Source : Marmiton

muffins sans ou ave la mousse au parmesan
muffins sans ou ave la mousse au parmesan

muffins sans ou ave la mousse au parmesan

sandrine voisine de lili 03/01/2015 18:42

Je les ai fait aussi! C'était trop bon! On a juste mis la mousse à coté du muffin dans un bol pour le prendre à la cuillère au lieu de le mettre dessus (plus facile pour le transport)!