Carottes vichy

par Ondine  -  22 Novembre 2013, 10:30  -  #plat, #facile, #salé

Carottes vichy

Les carottes ont forcément crû avant de ne plus être crues et d'être éventuellement accompagnées d'un grand cru ; en effet, avant d'être cuites, même si elles ne sont qu'huit, les carottes doivent obligatoirement croître.

L'expression "les carottes sont cuites" signifiait "être mourant" au XVIIème siècle. Aujourd'hui ça correspond à une situation sans espoir. Cette recette vient tout contredire par sa facilité.

préparation : 20min cuisson : 25-30min

ingrédients pour 4 personnes :

- 12 carottes (3 par pers. environ)
- 30g de beurre
- 1 à 2 cuillère à soupe rase de sucre en poudre
- 1 bouillon cube de poule
- eau

Faire chauffer de l'eau et dissoudre le bouillon de poule dedans.

Dans une grande poêle ou une sauteuse, fondre le beurre, ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce que ça mousse. Ajouter les carottes en remuant, puis le bouillon et assez d'eau pour immerger les carottes.

Laisser cuire à feu moyen sans couvrir.

Source : Marmiton - Expresso

pendant et après cuisson
pendant et après cuisson

pendant et après cuisson

Emma 21/01/2015 15:35

Quand j'ai fini de cuire mes carottes à l'eau bouillante, je les égoutte puis je mets une petite noix de beurre et de l'ail haché genre une gousse et je fais revenir/fondre qques minutes...ça donne un bon petit goût moins triste que les carottes nature sans rien.

Ondine 21/01/2015 16:37

Très bonne idée! Et puis l'ail c'est bon pour la circulation sanguine.